Esquema FSSC 22000
¿EN QUÉ CONSISTE EL ESQUEMA FSSC 22000?
La norma se encuentra formada por tres componentes: la norma ISO 22000, PRP y los requisitos adicionales para la certificación en FSSC 22000. La norma ISO 22000 constituye la base para FSSC 22000 y describe los requisitos para la gestión, para la comunicación interna y externa, además se señala el enfoque de la mejora continua, siendo esta la razón por la que la nueva norma ISO 22000 tiene un impacto tan grande en la certificación de FSSC 22000. El programa de requisitos previos (PRP) específicos del sector asegura que FSSC 22000 se pueda aplicar en todas las empresas, en concreto en su cadena de suministro. Los requisitos adicionales de FSSC 22000 garantizan la consistencia e integridad y regularizan la administración y gestión de FSSC 22000.
En la certificación en FSSC 22000 se aumenta el alcance abarcando los siguientes temas:
Alimentos para animales
Logística de los alimentos
Catering
Envases de los alimentos
Embalaje de los alimentos
Empaquetado de los alimentos
Calidad de los alimentos
Procesos de fabricación
Agricultura
Venta al por mayor y al por menor
¿QUÉ NOS APORTA LA ISO 22000?
¿A QUIÉN VA DIRIGIDO LA ISO 22000?
La norma ISO 22000 está dirigida a cualquier tipo de organización de la cadena alimentaria, con independencia de su tamaño y complejidad, que busca una excelencia en la gestión integrada y coherente de la inocuidad de los alimentos, más allá de los requisitos establecidos por la legislación, con unos objetivos que pueden ser: